Ají de gallina nutritivo

¿No les ha pasado que a veces nuestros hijos rechazan algunos alimentos? Seguro que a muchos si, por eso muchas veces nos las ingeniamos para darles esos alimentos que a nuestros hijos no les pueden gustar, pero que son súper nutritivos para ellos.

Por eso hoy les compartimos una deliciosa y nutritiva receta de AJÍ DE GALLINA CON QUINUA.

Ingredientes:

Cebolla Roja – 1 und
Ajo – 2 und
Leche Evaporada – 1 tarro
Pechuga de Pollo – 1 und
Zanahoria – 1/2 und
Papa Huayro – 1/2 kg
Huevo – 2 und
Aceituna Botija – 200 grs
Queso Parmesano – 200 grs
Sal y Pimienta – al gusto
Aceite – 2 cdas.
Ají Amarillo – 3 und.
Quinua – 1 tz.

Preparación:

Sancocha tu pollo y deshiláchalo y reserva el caldo. A la par sancocha las papas y los huevos en otra olla.
Lava muy bien la quinua y ponla a cocinar.
Licua los ajíes amarillos para el aderezo.
Licua la quinua cocida con el caldo de pollo.
En una olla aparte, haz el aderezo con cebolla picada en cuadritos, ajos picados y el ají amarillo licuado.
Cuando el aderezo esté listo, agregar la quinua licuada con el caldo de pollo y hervir hasta que reduzca.
Luego se agrega la leche, sal y pimienta al gusto.
Por último, agrega el pollo deshilachado y mueve constantemente para evitar que se peque en el fondo de la olla.

Servir con las papitas sancochadas, arroz blanco y decora con huevo aceituna y unas hojitas de perejil.