Receta de Estofado de Res con Champiñones en Olla Arrocera

Nuevamente les traigo unas recetas buenísimas gracias a Oster, hace unos días nos presentó la nueva Olla Arrocera Multifunción 10 en 1 y el chef Luciano Mazzeti, quien preparó unos platos buenazos, entre ellos me llamó mucho la atención el estofado de res en la olla arrocera, también hizo otros plato como los timbales en arroz integral y una manzana al vapor con salsa de canela y vino. ¡Sin más preámbulos aquí van con las fotos de toda la preparación! ¡Que los disfruten!

ESTOFADO DE RES CON CHAMPIÑONES
Tiempo de preparación: 70 minutos
Para 6 personas

INGREDIENTES:

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 kg de lomo de res cortado en trozos de 7,5 cm
2 cucharadas de harina
1 cebolla finamente picada
3 dientes de ajo finamente picados
1 tallo de apio picado
3 zanahorias cortadas en dados
1 cucharadita de tomillo seco
180 gramos de champiñones
½ taza de agua
1 taza de vino tinto seco
1 cucharada de pasta de tomate
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. En su Arrocera Multifunción 10-en-1 Oster®, active la función de sofrito y vierta el aceite y la mantequilla y espere a que esta se derrita.
2. Mientras tanto, reboce la carne en la harina y sazone con sal y pimienta. Sofríala hasta que este doradita.
3. Añada la cebolla, los ajos, el apio, la zanahoria, el tomillo, los champiñones y sofría por 10 minutos más.
4. Disuelva la pasta de tomate en el agua y agréguela a la olla junto con el vino. Desactive la función de sofrito y encienda la de guiso; tape y espere a que el pitido le indique que el estofado ya está listo.
5. Acompáñelo con un delicioso arroz blanco.

TIMBALES DE ARROZ INTEGRAL

INGREDIENTES:

5 cucharadas de aceite de oliva y más
1 cucharada de mantequilla
½ pimiento rojo cortado en cuadraditos
1 cebolla blanca pequeña finamente picada
200 gr de champiñones cortados en rebanadas
2 cucharaditas de cilantro finamente picado
1 cucharita de comino en polvo
1 cucharadita de semillas de ajonjolí (sésamo)
½ cucharadita de orégano seco
2 tazas de arroz integral
4 tazas de caldo de pollo
Sal al gusto
2 cucharadas de perejil
El zumo de 1 limón y la ralladura de su cascara
1 cilindro ligeramente engrasado para elaborar el timbal

PREPARACIÓN
Vierta en su Arrocera Multifunción 10 en 1 Oster, la cucharada de aceite de oliva y la mantequilla y active la función de sofrito; espere 1 minuto y agregue los champiñones, la cebolla, los pimientos y sofría por 5 minutos.
Agregue el cilantro, el comino, el ajonjolí, y el orégano fría 1 minuto más. Añada el arroz, sazone con sal y mezcle todo. Vierte el caldo, apague la función de sofrito, active la de arroz integral y tape.
Mientras tanto, prepare una salsa mezclando las 5 cucharadas de aceite de oliva, el zumo y la ralladura de limón y el perejil; reserve.
Cuando suene el pitido que le indica que el arroz ya está listo, sirva en platos individuales, de la siguiente manera: coloque arroz en el cilindro y presione suavemente con ayuda de una cuchara; una vez formado, levante el cilindro y vierta la salsa sobre cada timbal. Excelente acompañante de pollo, carne roja o pescado.
Nota: puede elaborar el cilantro usted mismo con una lata pequeña de aproximadamente 7 cm de alto y 6 cm de diámetro. Solo tiene que quitarle la tapa y el fondo con la ayuda de un abrelatas a lavarlo muy bien.

MANZANA AL VAPOR CON SALSA DE CANELA Y VINO
Tiempo de preparación: 40 minutos
Para 6 personas

INGREDIENTES:

6 Manzanas
El jugo de 1 limón

PARA LA SALSA:

2 tazas de vino tinto
½ tazas de almendras
½ taza de marañón o merey
½ taza de uvas pasas rubias
½ taza de azúcar morena
2 astillas de canela

PREPARACIÓN:
1. En su Arrocera Multifunción 10-en-1 Oster®, vierta 8 tazas de agua; tape y elija la función de vapor.
2. Pele las manzanas, quíteles el corazón y espárzales el jugo de limón.
3. Acomode las manzanas en el accesorio para cocinar al vapor y cuando escuche un pitido, coloque la bandeja sobre la olla y tápela.
4. Espere a que vuelva a sonar; apague la función, retire el accesorio y resérvelo.
5. Bote el agua y seque bien la olla interior. Oprima el botón de sofrito, vierta el vino y añada los demás ingredientes. Cocine durante 15 minutos.
6. Sirva las manzanas en platos individuales y báñelas con la salsa bien caliente.